Objectifs de la formation
Le Master en Ingénierie des Technologies Agroalimentaires au Maroc proposé par l’ISFORT est un programme d’excellence destiné à former des cadres de haut niveau capables de piloter la transformation stratégique de l’industrie agroalimentaire.
Ce Master s’inscrit dans une dynamique nationale de modernisation et d’alignement sur les standards internationaux en matière de sécurité alimentaire, d’innovation et de performance durable.
Il positionne l’ISFORT comme acteur académique reconnu en ingénierie des technologies agroalimentaires, en préparant des spécialistes aptes à renforcer la compétitivité des entreprises au Maroc et en Afrique.
Dans un environnement marqué par l’évolution des exigences réglementaires et environnementales, la formation développe une expertise avancée en sciences des aliments en ingénierie des procédés, intégrant les dimensions économiques et durables du secteur.
Objectifs pédagogiques et scientifiques
Le programme conjugue professionnalisation avancée et rigueur scientifique.
Objectifs pédagogiques
• Maîtriser les procédés de transformation, conservation et conditionnement
• Déployer des systèmes qualité et sécurité alimentaire conformes aux référentiels internationaux (HACCP, ISO 22000, FSSC, BRC, IFS)
• Concevoir des produits innovants adaptés aux marchés
• Piloter des systèmes de production performants et durables
Objectifs scientifiques
• Développer des compétences dans le domaine de la recherche appliquée et innovation agroalimentaire
• Approfondir l’expertise en biotechnologies et en ingénierie des procédés
• Maîtriser l’analyse et la gestion des risques alimentaires
• Optimiser les procédés et valoriser les ressources locales
Organisation et durée des études
-
La formation s’étend sur 2 ans (4 semestres).
-
Les trois premiers semestres associent cours magistraux, travaux dirigés, travaux pratiques, projets tutorés, ateliers en laboratoire et visites d’entreprises.
-
Le quatrième semestre comprend des modules spécialisés ainsi qu’un stage de fin d’études (3 mois minimum), donnant lieu à la rédaction et à la soutenance d’un mémoire projet de fin d’études (PFE) devant un jury académique et professionnel.
-
Mode de formation : Hybride (70 % présentiel – 30 % distanciel encadré).
Conditions d'admissions
L’admission est ouverte aux titulaires d’une Licence (Bac+3) ou d’un diplôme équivalent, dans les domaines suivants :
-
Sciences fondamentales : Biologie, Chimie, Physique, Génie des procédés,...
-
Technologies agroalimentaires et sciences agronomiques
-
Biotechnologies, Environnement et Développement durable
-
Génie industriel, Logistique et Supply Chain
-
Informatique, Systèmes d’information et Data Science
-
QHSE, Management et contrôle de la qualité,...
L’admission s’effectue sur étude de dossier académique et entretien de motivation
Programme de formation
-
Le programme s’articule autour de cinq axes majeurs :
-
Sciences des aliments et technologies
-
Biochimie alimentaire, microbiologie, propriétés physico-chimiques, technologies des produits (laitiers, céréaliers, corps gras, viandes, conserves…).
-
Ingénierie des procédés avancés
-
Procédés de transformation, optimisation industrielle, contrôle qualité, sécurité alimentaire, réglementation (HACCP, ISO 22000, FSSC, BRC, IFS).
-
Innovation et recherche appliquée
-
Biotechnologies alimentaires, statistiques appliquées, expérimentation, projets tutorés.
-
Management et stratégie
-
Économie des filières agroalimentaires, marketing, gestion de projets, entrepreneuriat.
-
Développement durable et performance environnementale
-
Écoconception, gestion des risques, valorisation des ressources, transition durable.
DÉBOUCHÉS DE LA FORMATION
Le Master ouvre l’accès à des fonctions à responsabilité :
• Responsable ou Chef de production
• Cadre spécialisé en procédés et optimisation industrielle
• Responsable Qualité / Sécurité alimentaire / QHSE
• Auditeur systèmes qualité et sécurité des aliments
• Responsable R&D et innovation agroalimentaire
• Responsable développement durable
• Responsable marketing stratégique agroalimentaire
• Entrepreneur dans le secteur agroalimentaire
Poursuite d’études
Les diplômés titulaires du Master (Bac+5) peuvent accéder à des études doctorales à l’international, dans les domaines des sciences alimentaires, biotechnologies ou en ingénierie industrielle.
