Objectifs de la formation
Ce Master vise à répondre aux besoins croissants du secteur Agroalimentaire Africain en cadres qualifiés, capables de concilier innovation technologique, qualité sanitaires et enjeux nutritionnels. Elle a pour principaux objectifs de :
-Former des professionnels hautement qualifiés dans le domaine des sciences agroalimentaires, avec une vision intégrée de la chaine de production alimentaire et de son impact sur la santé.
-Comprendre les liens entre alimentation, nutrition et santé publique, pour contribuer à la prévention des maladies liées à l’alimentation (diabète, obésité, malnutrition…).
-Concevoir et développer des produits alimentaires innovants, adaptés aux spécificités culturelles, nutritionnelles et économiques du Maroc et du marché africain.
- Offrir une base solide pour la poursuite en Doctorat, notamment dans les domaines de la Biotechnologie alimentaire, de la Nutrition et de la Santé publique.
Les titulaires de ce diplôme seront en mesure de :
-
Acquérir des compétences en agroalimentaire, nutrition et santé,
-
Comprendre l’impact des aliments sur la santé et la prévention des maladies,
-
Maîtriser la composition et les propriétés des aliments,
-
Améliorer les technologies de transformation et conservation,
-
Garantir qualité et sécurité alimentaire selon les normes,
-
Concevoir des solutions adaptées aux besoins nutritionnels,
-
Innover en agroalimentaire et nutrition,
-
Étudier les effets des aliments sur la santé,
-
Mettre en place des systèmes de qualité et sécurité.
Organisation et durée des études
· La formation dure deux ans (Quatre semestres) :
· Les trois premiers semestres comprennent 6 à 8 modules chacun, avec cours, travaux dirigés, travaux pratiques, projets, ateliers en laboratoire et visites d’entreprises.
· Le quatrième semestre inclut quatre modules et un stage de fin d’études (3 mois), aboutissant à un mémoire soutenu devant un jury d’experts.
Mode de formation : Hybride (50% distanciel & 50% présentiel).
Conditions d'admissions
-
Être titulaire d’un diplôme de Licence (Bac+3) en :
-
Biologie, Chimie, Physique,
-
Sciences de l’environnement, Sciences Médicales,
-
Sciences économiques, Sciences juridiques, Gestion des entreprises, Sciences sociales,
-
Logistique et transport,
-
QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement),
-
Technologie Agroalimentaire,
-
Management de la qualité,
-
Informatique…
Programme de formation
- Communication professionnelle (Français & Anglais),
- Biochimie et microbiologie des aliments,
- Physiologie de la nutrition et métabolisme humain,
- Sciences des aliments (propriétés physico-chimiques)
- Technologie alimentaires et Procédés de transformation,
- Hygiène et Sécurité alimentaire,
- Économie et politique des industries agroalimentaires et de la santé,
- Règlementation alimentaire (normes HACCP, ISO,…),
- Enjeux de santé publique liés à l’alimentation,
- Contrôle qualité et assurance qualité,
- Initiation à la recherche et à l’expérimentation,
- Ingénierie des procédés agroalimentaires avancés,
- Nutrition fonctionnelle et aliments santé,
- Développement durable et écoconception dans l’agroalimentaire,
- Epidémiologie nutritionnelle et santé publique,
- Management de l’innovation agroalimentaire :
- Toxicologie alimentaire et gestion des risques,
- Marketing et économie des filières agroalimentaires,
- Technologies des produits : laitiers, céréaliers, corps gras, sucre, viandes, conserves
- Statistiques appliquées aux secteurs agroalimentaires et santé,
- Stage et mémoire de fin d’études et soutenance devant Jury.
DÉBOUCHÉS DE LA FORMATION
Ce Master ouvre un large éventail de perspectives professionnelles au Maroc et à l’international.
Les diplômés pourront occuper des postes dans les domaines suivants :
-
Ingénieur en production et procédés de fabrication
-
Expert en nutrition et santé, diététicien-nutritionniste
-
Chef de production en Technologie Agroalimentaire
-
Conseiller en Nutrition, Santé et Technologie Agroalimentaire
-
Auditeur en Sécurité alimentaire
-
Consultant en Qualité et Sécurité des aliments
-
Responsable en Développement Durable
-
Ingénieur en Recherche et Développement dans l’Agroalimentaire et la nutrition
-
Entrepreneur dans le Secteur Agroalimentaire, Nutrition et Santé…
Une formation d’excellence à l’intersection de la nutrition, de la transformation alimentaire et de la sécurité sanitaire.
Poursuite d’études
Les diplômés de l’ISFORT titulaires d’un Master (Bac+5) auront la possibilité d’accéder à des études doctorales à l’étranger.
